La Diététique du Tao

Best-seller, la Diététique du Tao est une explication claire et efficace de la diététique chinoise. Elle révèle les principes de santé qui ont fait leurs preuves depuis des siècles en Orient. Adaptés de façon réaliste à notre monde moderne, ils sont simples et applicables par tout le monde dans sa propre tradition culinaire.

Malgré des conditions de vie bien plus précaires que les nôtres, les Chinois possèdent une longévité équivalente à celle des Européens. Des recherches menées par l'Université d'Oxford montrent clairement que leurs coutumes alimentaires en sont la cause primordiale. Ceci vient confirmer l'adage hippocratique : « Que l'aliment soit ton premier médicament ! ».

Loin des modes qui ne durent que le temps d'un clin d'œil médiatique, les grandes règles de la diététique chinoise issues d'une sagesse millénaire vous permettront d'acquérir un meilleur équilibre, une plus grande énergie, le maintien d'un poids idéal, la prévention des maladies de civilisation…

Que propose ce livre ? Il permet de faire de notre alimentation un outil essentiel pour notre santé, sur le plan préventif et curatif, avec des conseils précis pour nos patients. Il synthétise les grands principes de la diététique chinoise — adaptés à notre monde occidental de façon réaliste, rendus simples, faciles à appliquer et accessibles à tous — et répond aux principales questions que les patients posent aux thérapeutes concernant l'alimentation.

Parmi les sujets abordés :

• La physiologie de la digestion
• Les 10 règles de la diététique chinoise
• Les 9 lois du « savoir-manger »
• Comment choisir ses aliments
• La préservation de la vitalité des aliments
• La coupe et la cuisson des aliments
• Les quantités alimentaires et des boissons
• L'obésité, les allergies, les produits laitiers
• L'excès de cholestérol, le thé, le café
• Le four à micro-ondes, le sucre
• L'alimentation bio ou pas bio ?
• L'alimentation des enfants, etc.