Jujube: Frais vs Séchée?

[Bakonu]

Bonjour,

Je voudrais savoir quelles actions thérapeutiques diffèrent entre la Jujube fraîche et le Jujube séchée?

[Philippe Sionneau]

Aucune à la connaissance. Étant donné qu'il ne s'agit pas d'un fruit très juteux, même très frais, le jujube possède les mêmes propriétés que séché. Où trouves-tu des jujubes frais ?

[Bakonu]

Ma mère en a trouvé dans un petit marché indien à Maisons-Alfort, un petit patelin près de Paris. lol

Quand j'ai vu que c'était des fraîches, j'ai été surpris, c'est la première fois que j'en mange.

[maki]

Le jujubier est très répandu dans le bassin méditerranéen (même en Espagne :-), en pleine saison, il y en a sur les marchés (Provence) et même dans certains supermarchés locaux. Il existe une variété à gros fruits, frais : ils sont croquants avec une texture de pomme (en moins juteux). Ils sont vendus "verts", mais changent vite de couleur en quelques jours. Ils sèchent alors sans moisir (les garder dans un endroit sec, évidemment!) et peuvent s'utiliser comme des dates séchées lorsqu'on fait une soupe.

[Auteur]

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