Répondre à : une application de la dététique chinoise dans la restauration ?

[Ggarance]

Salut Ingrid, merci pour ta réponse.. et c'est aussi là ma grande question..
Le but ici, n'est pas vraiment de faire une cuisine thérapeutique, mais plus un sensibilisation au pouvoir des aliments que nous mangeons tous les jours, et surtout le bien être qu'ils peuvent nous procurer...

J'ai aussi lu les aliments qui nous soignent, il m'aide bien pour établir ma carte, et aussi une précision sur le projet, j'aimerais faire de la cuisine française, mais en l'équilibrant avec les principes de la diététique chinoise.
En faire une cuisine de bien-être ( chose qui est assez dans l'air du temps ) tout en expliquant la raison de ce bien être, par le pouvoir des aliments...

Voilà, l'idée pour le moment c'est de faire 4 menus adapté à un profil + ou - yin / yang... c'est la chose la plus simple que j'ai trouvé pour que le projet soit accessible à tous et pas trop compliqué...

Et merci de trouver l'idée originale, mais y a-t-il d'autre restaurant du même type que mon projet? ou c'est trop compliqué à mettre en oeuvre?!

je peux t'envoyer mon mémoire par mail si tu le souhaite,
guyard.garance@laposte.net