Thé et cancer

Nous savions déjà grâce à de nombreuses études faites un peu partout dans le monde que le thé possédait de puissants antioxydants qui luttaient contre les radicaux libres. Ceci lui permet de prévenir le développement de certains cancers mais aussi des maladies cardio-vasculaires et des A.V.C. Tous les thés semblent avoir cette vertu. Cependant c’est le thé vert qui était réputé comme le plus puissant. Or, une série de recherches récentes montrent que le thé blanc est encore plus puissant que le thé vert pour la prévention du cancer. Tous les thés viennent de la même espèce : Camelia Sinensis. C’est uniquement l’environnement, le terrain, l’altitude, l’époque de la récolte qui modifient l’apparence et la qualité du thé. Connu seulement par les fins amateurs du thé en Europe, le thé blanc est l’un des plus fameux et des plus cher du monde. Les chercheurs pensent que c’est le mode de préparation du thé blanc qui pourrait expliquer la différence d’efficacité. En effet, celui-ci subi peu de manipulations et de transformations après la cueillette pour pouvoir garder au maximum son arôme et ses qualités. Ceci fait écho à une autre étude qui démontra que les thés verts non fermentés, non fumés, non pressés, semblaient meilleure pour la santé. Ces préparations traditionnelles détruisent une partie des polyphenols (antioxydants) qui sont les substances actives bénéfiques du thé. Mais ceci n’explique probablement pas tout, le thé blanc possède également davantage de polyphenols. En résumé, à l’état actuel de nos recherches, dans le domaine de la santé, il faudra retenir que les thés peu transformés sont meilleurs que ceux qui le sont plus fortement (fermentés, semi-fermentés, fumés, comprimés, etc…), et que le thé blanc est supérieur au thé vert qui est lui-même supérieur au thé noir.